Backen mit Hanf
Hanfbrot - gesund, nussig und einfach selbst gemacht
Brotbacken alleine ist ja schon eine Kunst für sich. Doch es muss nicht immer kompliziert sein: Dieses Rezept ist wirklich einfach, geht sehr schnell und der Teig muss nicht allzu lange rasten.
Hanfbrot ist eine köstliche und gesunde Alternative zum klassischen Brot. Durch die Zugabe von Hanfsamen oder Hanfmehl erhält das Brot nicht nur einen angenehm nussigen Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Hanfsamen sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sowie Ballaststoffen – perfekt für eine ausgewogene Ernährung. Mit diesem einfachen Hanfbrot Rezept kannst du dein eigenes Brot zu Hause backen. Es passt hervorragend zu herzhaften Belägen wie Käse, Wurst oder frischem Gemüse, schmeckt aber auch mit süßen Aufstrichen. Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Abendbrot – Hanfbrot ist vielseitig und sättigend. Probiere jetzt unser Rezept und entdecke, wie einfach es ist, ein gesundes, selbstgebackenes Brot mit Hanfsamen zuzubereiten.
Zutaten
- 450g Dinkelmehl
- 50g Hanfmehl
- (alternativ: 400g Dinkelmehl + 100g Hanfmehl)
- 2 EL Hanfsamen
- 2-4 EL Kürbiskerne
- 14 g Salz
- 2 EL Hanfsamenöl
- 1 EL Honig
- 50-100 ml lauwarmes Wasser
- 20g Hefe
- 300g Naturjoghurt
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Danach den Teig für mindestens eine Stunde rasten lassen. Zu einem Leib formen und nochmals für eine halbe Stunde gehen lassen. Dann für ca. 50 Minuten bei 220 Grad Heißluft in den Backofen – fertig! Tipp: Auflaufform mit Wasser dazu stellen, damit das Brot schön knusprig wird.
Bildquelle: © 2020 Tabea Walch
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