Vollkorn-Bananenbrot mit Hanf
Es punktet nicht nur in der Simplizität der Zubereitung, sondern auch in seinen unzähligen Variationsmöglichkeiten. Die Zutaten hat man meistens im Haus und zudem ist es eine gute Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten. Es gibt inzwischen zahllose Rezepte für die verschiedensten Formen von diesem süßen Brot. Egal ob vegan, laktose- oder glutenfrei, saftig-amerikanisch oder luftig und low-carb – die Zubereitung eines Bananenbrotes lädt zum Experimentieren ein. Das Vollkorn-Bananenbrot mit Hanf ist der perfekte Energielieferant und Power-Snack, der mit genug wichtigen Proteinen versorgt.
Zutaten:
- 200g Bio-Dinkel Vollkornmehl
- 50g Hanf Mehl
- 2 El Bio Hanfsamen
- ½ TL Zimt
- 3 Eier
- 100g Rohrohrzucker
- 50ml Öl
- 2 EL Magertopfen (laktosefrei)
- 3 reife Bananen
- 2 EL Rohkakao
- 1 Packung Backpulver
Zubereitung
Mehl, Kakao, Backpulver, Zimt, Hanf Mehl und Hanfsamen in einer Schüssel mischen. Dann die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel verquirlen. Öl, Topfen und Bananen dazugeben und unterrühren. Die Mehlmischung dazugeben und rasch verrühren. Den Teig gibt man in eine eingefettete Kastenform und backt ihn bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze für ca. 50 Minuten.
Bildquelle: © 2020 Tabea Walch
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