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Backen mit Hanf / Rezepte

Hanf Brot

Hanfbrot

Brotbacken alleine ist ja schon eine Kunst für sich. Doch es muss nicht immer kompliziert sein: Dieses Rezept ist wirklich einfach, geht sehr schnell und der Teig muss nicht allzu lange rasten. Ein wirklich gesundes und dazu noch schmackhaftes Brot.

 
Hanfbrot Zutaten
Zutaten:
  • 450g Dinkelmehl
  • 50g Hanfmehl
  • (alternativ: 400g Dinkelmehl + 100g Hanfmehl)
  • 2 EL Hanfsamen
  • 2-4 EL Kürbiskerne
  • 14 g Salz
  • 2 EL Hanfsamenöl
  • 1 EL Honig
  • 50-100 ml lauwarmes Wasser
  • 20g Hefe
  • 300g Naturjoghurt
     
 
Alle Zutaten zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Danach den Teig für mindestens eine Stunde rasten lassen. Zu einem Leib formen und nochmals für eine halbe Stunde gehen lassen. Dann für ca. 50 Minuten bei 220 Grad Heißluft in den Backofen – fertig!
 
Tipp: Auflaufform mit Wasser dazu stellen, damit das Brot schön knusprig wird.

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