Kochen mit Hanf

Cremiges Hanfsamen-Salatdressing

Ob als Vorspeise, als Beilage oder gerade in der warmen Jahreszeit als leichtes Hauptgericht: Salat geht einfach immer. Damit’s nicht langweilig wird, haben wir heute ein Rezept für ein nussig-cremiges Hanfsamen-Salatdressing für dich und deinen Lieblingssalat!

Gehörst du salattechnisch eher zum Team „Klassisch“ oder zum Team „Extravagant“? Egal, ob du am liebsten einfachen Blattsalat ohne Schnickschnack oder ausgefallene Salatkreationen mit Früchten und allerhand Toppings magst: Dieses Hanfsamen-Salatdressing solltest du unbedingt ausprobieren. Denn Hanfsamen und auch das daraus gewonnene Hanföl sind reich an pflanzlichen Proteinen, Vitamin E, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. So wird jeder Salat zu einer echten Nährstoffbombe, die auch noch prima schmeckt. Übrigens: Auch Kartoffelsalat wird mit diesem Hanfsamen-Salatdressing garantiert der Renner auf der nächsten Grillparty oder beim nächsten Potluck-Picknick!

Zutaten

1 kleine Zwiebel
1 EL Bio-Hanfsamen
1,5 TL Salz
Pfeffer
20g Honig
1 TL Senf
3 EL gemischte Kräuter
100g Maiskeimöl
100g Bio-Hanfsamenöl
60g Apfel- oder Weißweinessig
300g Wasser

Zubereitung

Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in einen Mixbecher geben.
Die restlichen Zutaten dazugeben und das ganze ca. 1 Min. mit dem Pürierstab fein pürieren.
Die gewünschte Menge Hanfsamen-Dressing über den Salat gießen, gut vermengen und sofort servieren.
Das restliche Hanfsamen-Dressing in eine saubere, gut verschließbare Flasche abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Theoretisch wäre dieses herrliche Hanfsamen-Dressing im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar. Was allerdings sehr unwahrscheinlich ist, dazu schmeckt es einfach zu gut!

Bildquelle: © Eva Marte / HANAFSAN