Kochen mit Hanf
Hanf-Käsknöpfle
Egal, ob Sie es Käsknöpfle, Käsespätzle, Kasspatzln oder Chäschnöpfli nennen, dieses Gericht ist und bleibt eines der beliebtesten Soulfoods im Dreiländereck.
Weniger üppig werden Käsknöpfle mit unserem Rezept zwar nicht, aber für richtig Biss, eine außergewöhnliche Farbe und eine extra Portion Proteine sorgt das HANAFSAN Bio-Hanfmehl allemal. Unbedingt ausprobieren!
Zutaten
- 400 g Spätzlemehl
- 100 g HANAFSAN Bio-Hanfmehl
- 5 Eier
- 2 TL Salz
- 300 ml warmes Wasser
- 400 g Spätzlekäs (oder je ca. 135 g Bergkäse, Räßkäse und Sura Kees)
- 1 große Zwiebel
- etwas Mehl
- etwas Butter
Zubereitung
Spätzlemehl, Hanfmehl, Eier und Salz mit dem warmen Wasser vermengen, bis ein fester Teig entsteht. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Teig durch einen Spätzlehobel in das Wasser „hobeln“. Sobald die Knöpfle an der Oberfläche schwimmen, abschöpfen und abwechselnd mit dem Spätzlekäs in eine Schüssel schichten. Zwiebeln mit Mehl stäuben, in heißer Butter goldbraun braten und über die Knöpfle geben. Dazu passt am besten Kartoffelsalat.
Bildquellen: (c) Eva-Maria Marte / HANAFSAN
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