Karotten mit Honig und Hanf

Zutaten:

• 2 EL Bio Hanfsamen Öl
• etwas Honig
• 600g Karotten
• ½ Bund Petersilie
• Muskatnuss
• Salz
• Bio Hanfsamen

Zubereitung:

Als erstes werden die Hanfsamen in einer beschichteten Pfanne hellbraun geröstet. Man nimmt sie heraus, salzt sie und lässt sie abkühlen. Die Karotten werden geputzt, geschält und in grobe Stücke geschnitten. Das Hanföl in einen Topf leicht erhitzen, Karotten und ca. 3 EL Wasser dazugeben. Bei mittlerer Hitze werden die Karotten ca. 10 Minuten gedünstet und mit Salz und Muskatnuss abgeschmeckt. Nun die Petersilie waschen, die Blätter abzupfen, klein hacken und zu den Karotten geben. Den Topf beiseitestellen, den Honig zugeben und unter die Karotten rühren. Die Möhren anrichten und mit den gerösteten Hanfsamen bestreuen, fertig! Das passt als Beilage oder zu Kartoffelpüree. Mahlzeit! Dieses Rezept liefert dir unter anderem Ballaststoffe, reichlich Vitamin E, Carotin, Vitamin C, Vitamin B6, B1 und B2 und Proteine, Eisen, Magnesium und Phosphor.

Bildquelle: © 2020 Tabea Walch