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Apfel-Weißwein Torte mit Hanf

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Außen ein knuspriger Mürbteig, innen eine saftige Apfel-Pudding-Füllung und Sahne obendrauf. Hört sich das gut an? Ist es auch.

Diese Torte braucht etwas Zeit und Platz im Kühlschrank, ist es aber wirklich wert. Sie hat einfach alles: fruchtiger Apfel, cremiger Vanillepudding, etwas Wein, luftige Sahne, Zimt und sogar Hanf! Und das Tolle ist, fast alles wird am Vortag zubereitet, denn der Kuchen wandert über Nacht in den Kühlschrank. Perfekt um den Stress am Tag der Party zu vermeiden. Oder einfach für den Sonntagskaffee, die Apfeltorte geht immer! Der Weißwein kann übrigens einfach durch Apfelsaft ersetzt werden. Reduziere dazu einfach die Menge an Zucker etwas (z.B.: statt 100g nur 80g Zucker).

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Zutaten

  • ca. 1kg Äpfel
  • 50g HANAFSAN Hanfmehl
  • 180g Mehl
  • 125g Zucker
  • 125g Butter
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 400ml Apfelsaft
  • 350ml Weißwein
  • 100g Zucker
  • 2 Pkg. Vanillepuddingpulver
  • 250ml Sahne

Zubereitung

Die Mehle, 125g Zucker, Vanillezucker und Backpulver vermengen und auf eine Arbeitsfläche geben. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit dem Mehl zerbröseln. Das Ei in die Mitte schlagen und zu einem Teig kneten. Anschließend kommt der Teig für ca. 15 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und reiben. Apfelsaft und Weißwein miteinander vermischen und das Puddingpulver mit etwas Apfel-Weißwein-Mix auflösen. In der restlichen Flüssigkeit den Zucker aufkochen lassen. Den Pudding einrühren und kurz aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen und den Pudding mit den geriebenen Äpfeln gut vermischen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zweiteilen. Die eine Hälfte des Teiges in den Boden einer Springform drücken, die andere Hälfte an den Rand drücken. Die Apfelmischung in die Form auf den Teig geben und für ca. eine Stunde bei 190 Grad Ober-/Unterhitze backen. Auskühlen lassen und dann über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Tag die Sahne steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Nun noch mit Zimt bestreuen und fertig!

 

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Bildquelle: © Tabea Walch / HANAFSAN

4.86 Sterne von 5 4.86 von 5, basierend auf 7 Bewertungen

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