Basilikum-Tomaten Hummus mit Hanf

In vielen deutschsprachigen Ländern wird mit dem Wort „Humus“ etwas ganz anderes verbunden als im orientalischen Raum, wie zum Beispiel dem Libanon oder Israel. Was bei uns als eine fein zersetzte, organische Erde bekannt ist und als extrem fruchtbar gilt, zählt in anderen Kulturen zu den Nationalgerichten. „Hummus“, mit Doppel-m geschrieben, kommt aus dem arabischen und bedeutet „Kichererbse“. Es ist eine orientalische Spezialität, die aus fein pürierten Kichererbsen und verschiedenen Gewürzen besteht. Mittlerweile hat dieses Gericht bereits den Weg in die heimischen Küchen gefunden und erfreut sich großer Beliebtheit. Es gibt die verschiedensten Kombinationen und Varianten, die zum Experimentieren einladen. Da ist uns natürlich sofort eine Idee gekommen: Hanf-Hummus! Und zwar mit Tomaten und Basilikum. Eine herrlich frische und erdige Kombination. Die bekannte und beliebte Kombination von Tomaten und Basilikum wird mit dem leckeren, nussigen Aroma des Hanfsamen Öls verfeinert und übertrifft alle Erwartungen. Aber probiere am Besten selbst aus – so geht’s:

Zutaten

• ca. 300g gekochte Kichererbsen
• 30ml Zitronensaft
• 1-2 EL Bio-Hanfsamen
• 2 EL Tahin
• 100ml Bio-Hanfsamen Öl
• 4-5 Knoblauchzehen
• 1 TL Salz
• 100g getrocknete Tomaten
• 1 Handvoll frisches Basilikum

Zubereitung

Zuerst den Knoblauch schälen und mit dem Zitronensaft, Tahin und Salz mixen. Dann die Kichererbsen und das Hanfsamen Öl dazugeben. Basilikum und Tomaten kommen als letztes in den Mixer und alles wird zu einer cremigen Masse gemixt. Den Hummus in eine Schüssel geben und die Hanfsamen unterrühren – fertig!
Hummus passt zu allem Möglichen wie Salat, Fleisch oder aufs Brot. Im Orient wird er allerdings nicht wie hier als Brotaufstrich gegessen, sondern das Brot ist nur der Mittel zum Zweck, die „Schaufel“ sozusagen, um so viel Hummus wie möglich zu erwischen.

© 2020 Tabea Walch / HANAFSAN