Low Carb Cracker mit Hanf
Wir geben zu: Zucker ist unheimlich lecker, bringt aber leider auch zahlreiche Nachteile mit sich. Da aber auch wir nicht aufs Naschen verzichten wollen, haben wir hier eine perfekte Alternative für euch: Low Carb Cracker. Sie sind einfach zu machen, vegan, gesund und bleiben lange frisch. Das wichtigste ist aber, dass diese Cracker wirklich super schmecken. Denn auch wir finden, dass der Genuss nicht zu kurz kommen darf.
Viele Low Carb Rezepte oder Alternativen sind im Vergleich zur Zuckerhaltigen Snacks geschmacklich leider kaum der Rede wert. Diese Cracker aber bedienen sich den verschiedenen Aromen und Fetten von Hülsenfrüchten, dem Hanf und dem erfrischenden Geschmack von Kokosfett. Eine Kombination, die uns kräftig zulangen lässt – und das ganz ohne schlechtes Gewissen.
Statt Butter oder Öl verwenden wir Kokosfett. Kokosfett kann ohne Bedenken spark erhitzt werden, ist vegan und gesund. Außerdem macht es sich im Blutzucker weniger bemerkbar als andere Öle. Eine knusprige Alternative also für Veganer, Diabetiker und ernährungsbewusste Menschen
Zutaten:
- 40g geriebene Mandeln
- 50g Sonnenblumenkerne
- 40g Kürbiskerne
- 225ml kochendes Wasser
- 1 TL Salz
- 50g Chia Samen
- 50g Hanfsamen
- 10g Flohsamenschalen
- 60ml geschmolzenes Kokosfett
Zubereitung:
Zuerst das Backrohr auf 180 Grad Heißluft schalten und dann alle trockenen Zutaten miteinander vermengen. Anschließend kochendes Wasser und Kokosfett dazugeben und mischen, sodass ein homogener Teig entsteht. Den Teig nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben (Teig reicht für ca. zwei Bleche). Ein zweites Backpapier darüber geben und dünn auswalken (ca. 2mm dick). Backpapier entfernen und im Ofen backen, bis der Teig knusprig und bräunlich ist. Nun kann man den fertigen Teig noch in Mundgerechte Stücke brechen und genießen. In einer luftdichten Box halten die Cracker noch länger und bleiben frisch.
Unser Tipp: Mit Cheddar schmecken die Cracker besonders gut.
Bildquelle: © 2020 Tabea Walch
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