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Backen mit Hanf / Rezepte

Low-Carb Hanfbrot

Low-Carb Hanfbrot

Low-Carb liegt nicht nur im Trend und ist für viele eine beliebte Methode zum Gewichtsverlust, es ist eine Diät, die meistens auch mit viel weniger Zucker verbunden ist und unserem Körper richtig guttut.

Hanf-Lebensmittel eignen sich hier besonders gut. Das aus Hanfsamen gewonnene Hanf Mehl besitzt viel weniger Kohlehydrate als Weizenmehl und ist dafür umso reicher an Ballaststoffen und Eiweiß (vgl.: 100g Weizenmehl Typ 405: 72g Kohlehydrate, 4g Ballaststoffe, 11g Eiweiß / 100g Hanf Mehl: 1,4g Kohlehydrate, 47g Ballaststoffe, 30g Eiweiß).

Dieses Low-Carb Hanfbrot kommt ohne Weizenmehl aus und bedient sich stattdessen einiger Nüsse bzw. Samen.

 
Low-Carb Hanfbrot
Zutaten:
  • 70g Mandelmehl
  • 12g Kokosmehl
  • 30g Hanf Mehl
  • ½ TL Salz
  • 25g Sonnenblumenkerne
  • ½ EL Backpulver
  • 30g Chia Samen
  • 30g Flohsamenschalen
  • 3 Eier
  • 250g Topfen (laktosefrei)
  • 50g Hanfsamen
 

Die Eier werden mit dem Topfen schaumig gerührt. Das Mandelmehl, Kokosmehl, Hanf Mehl, Backpulver und das Salz mischen und zu der Eier Masse rühren. Flohsamenschalen und Chia Samen dazugeben und gut verrühren. Hanfsamen und Sonnenblumenkern dazugeben und mischen. Der Teig ist ziemlich feucht und sollte am besten in eine Kastenform gegeben werden. Danach mit Kernen (Sonnenblumenkerne/Sesam) bestreuen und etwas eindrücken. Bei ca. 170 Grad Heißluft für 50-60 Minuten backen – fertig!

100g Brot haben ca. 6,45g Kohlenhydrate – eine Scheibe nur ca. 3g!

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